【つくりおき】トマトとズッキーニのデリ風/簡単レシピ

皆さんお疲れさまです、やおやの内野です(Instagram:@808uchino)。

今回は、つくりおきしたレシピをまとめてみました。

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爽やかなレモンが夏の暑い日にはピッタリ。冷めても美味しいのでお弁当にも使える簡単レシピです。

デリ風とは？

デリカテッセン（Delicatessen）からきている。

サンドイッチや持ち帰り用の西洋風惣菜を売る飲食店のこと。

トマトとズッキーニのデリ風

・調理時間　　約１０分
・冷蔵保存　　３日程度

・人数　　　　約２人分

食材

・ズッキーニ　　　１／２本

・トマト　　　　　１個

・ツナ缶　　　　　１缶

調味料

・オリーブオイル　　　小さじ１

・塩、こしょう　　　　少々

＜Ａ＞
・オリーブオイル　　　小さじ２

・砂糖　　　　　　　　小さじ１
・醤油　　　　　　　　小さじ１

・レモン汁　　　　　　小さじ１

※作業工程の写真をまだ撮っていないので、しばらく文章のみでお待ちくださいませ。

ズッキーニは、5〜6mm厚さの輪切りに、トマトは、ヘタをとり、1〜1.5cmの角切りにしておく。
フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを並べて、3〜4分焼く。
Aをボウルに合わせておく。
ズッキーニに焼き色がついたら裏返し、フライパンの端に寄せる。

あいたところに、トマトを入れ、2〜3分焼く（火を入れたくない場合はトマトを6.で混ぜて合わせてください）。
全体に火が通ったら、塩、こしょうをする。
3.でＡを合わせたボウルに、ツナ缶を油ごと入れ（油が気になる方：お好みで少量でok）、優しく混ぜ合わせる。
10分ほどおいて、味をなじませたら、できあがり。
食べる前にお好みでブラックペッパーをふってください。